Farmhouse 7 Camini between Tuscany and Umbria

7 Camini is a peaceful and wonderful farmhouse situated just between Tuscany and Umbria.

In a Farmhouse built in the XIXth century located in the middle of a luxuriant nature, silence and calmness wrap you up in a magic and warm atmosphere .
Located 30 minutes from Cittý di Castello, 40 km from Assisi, Gubbio, Tuoro on the Trasimeno lake and Cortona, the 7 Camini Farmhouse is situated in the middle of an ancient and enchanting area  between the Alto Tevere Valley and the Lago Trasimeno shore.

Our availability: 2 apartments for 2/5 people composed of kitchen, livingroom equipped with fireplace, bedroom and bathroom. 1 apartment for 2/3 people composed of entrance, kitchen, bedroom and bathroom. 2 apartments for 2 people composed of kitchen,   bedroom and bathroom.

We are equipped to accommodate handicapped people. TV available in every apartment. Customers can use the following services:  grill, laundry, library, telephone and fax Sports:  horse rides and mountain-bike Farm products: white and red wine, olive oil and vegetables. Pets are welcome. We speak english, french and german.

Gastronomia
La gastronomia umbra conserva un'impronta prettamente contadina; semplice e sobria, si basa sulla bontà e genuinità dei prodotti della sua terra. Fra i piatti più caratteristici, quelli a base di tartufo_[1v\h5"tartufo"_[0v (il tartufo nero di Norcia e di Spoleto) che, pestato o a tocchetti, condisce gli spaghetti (alla nursina), viene spalmato con aglio e acciughe sui crostoni di pane, mescolato alle uova in frittata, sparso sulla pizza. Altro elemento rilevante è la carne cotta allo spiedo, sulla griglia o al forno. Esistono regole antiche per ogni parte da arrostire: l'agnello, il cosciotto di castrato, i palombacci vengono girati allo spiedo, la porchetta, farcita di finocchio selvatico, aglio e rosmarino, è posta in forno, i budellacci e le costarelle di maiale finiscono sulla graticola. Le carni vengono in genere arrostite alla ghiotta, con una salsa di olio, vino, aglio, chiodi di garofano e olive nere che si prepara sotto l'animale allo spiedo raccogliendone il sugo. L'olio prodotto in zona è di una straordinaria finezza e costituisce il condimento principale, cui si aggiungono la ventresca_[1v\h5"ventresca"_[0v e il guanciale_[1v\h5"guanciale"_[0v di maiale adoperati per gli spaghetti all'amatriciana o alla carettiera e per l'autoctono rancetto (salsa di pomodoro, cipolla, guanciale e maggiorana). La carne suina, ricavata da animali magri e neri, viene manipolata in ottimi salami. Le verdure e i legumi sono consumati in preparazioni specifiche, dalla cipollata (minestra di cipolle e pomodori), ai gobbi (cardi) alla perugina, dagli asparagi in frittata alle lenticchie col riso. Nel settore dei latticini ci sono caci_[1v\h5"cacio"_[0v e caciotte_[1v\h5"caciotta"_[0v di latte vaccino, ricotte dolci e salate, giuncate, pecorino fresco o stagionato, che è poi tra gli ingredienti del pannociato e della focaccia di Pasqua. Fra i dolci specialità proprie sono la pinoccata, gli stinchetti, il torcolo, la ciaramicola. Pochi ma pregiati i vini: il famosissimo orvieto, il sagrantino di Montefalco_[1v\h5"montefalco"_[0v, il greco di Todi, la vernaccia_[1v\h5"vernaccia"_[0v di Cannara e il vin santo, particolarmente squisito a Trevi_[1v\h5"trevi"_[0v.

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